做姿家销魂凉面的方法和技巧

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碱水鲜面（250克）、绿豆芽（250克）、生姜（1小块）、大蒜（4瓣）、香葱（5根）、油泼辣子（适量）、白砂糖（少许）、花椒面（少许）、生抽（少许）、陈醋（少许）、鸡精（少许）、色拉油（适量）

做法步骤：

1、选用新鲜绿豆芽，绿豆芽，绿豆芽（重要的说三遍，不要问我黄瓜可不可以，黄豆芽可不可以）去根焯水晾凉。

2、准备一个大盆，倒入适量色拉油备用。 什么会引起胎儿羊颠疯

3、烧沸水，将碱水鲜面（成都菜市场有售）煮熟，但不要煮太软。捞起放入有色拉油的大盆中。

4、拿到风扇前迅速用筷子将面与色拉油拌匀吹凉。

5、葱姜切成细末，倒入适量矿泉水浸泡片刻备用。

6、香葱洗净切末备用。

7、将晾凉的豆芽夹入碗中打底。

8、在放入凉面，最后在表面在点缀一些豆芽。

9、最后按照自己的口味，放上生抽，醋，姜蒜水，辣椒油，鸡精，白糖，花椒面，撒上香葱即可。

绿豆芽的热量(卡路里)22千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；可与韭菜、冬瓜、鲫鱼 搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量(卡路里)80千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量(卡路里)128千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与猪肉、粳米、莴笋搭配；与鸭肉、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；

香葱的热量(卡路里)30千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；

油泼辣子的热量(卡路里)710千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；

白砂糖的热量(卡路里)400千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；

生抽的热量(卡路里)20千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

陈醋的热量(卡路里)56千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有消除疲劳、促消化、调解血液等功效；

鸡精的热量(卡路里)195千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、开胃、助消化等功效；

色拉油的热量(卡路里)898千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利：胆固醇含量过高；