您现在的位置:首页 >芦笋的做法 >正文

麻婆豆腐是哪里的菜 川系一名菜食物百科

时间2020-09-16 来源:婚礼菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  麻婆豆腐是哪的菜呢?它是属于中国几大菜系当中的哪一个呢?大家如果想要知道的话,不妨跟着小编一起来好好的看下吧,本文详细为大家解读关于麻婆豆腐的小!

  麻婆豆腐是哪的菜

  麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

  此湖北治癫痫好的医院是哪家菜大约在清代同治初年(1874年以后),由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点,人称陈麻婆,她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。

  麻婆豆腐1909年成都通俗报社出版的《成都通览》已将此店及“陈麻婆之豆腐”,列入与包席馆正兴园、钟汤圆等店齐名的23家“成都之店”。《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。清末诗人冯家吉《锦城竹枝词》云:“麻婆陈氏尚传名,豆腐烘来味很精,万福桥边帘影动,合沽春酒醉先生”。麻婆豆腐由于名卡马西平治疗癫痫的用量怎么控制?声卓著,已流传全国,乃至日本、新加坡等国家。

  做法推荐

  材料:猪肉,盐,味精,豆腐切小块,川味豆瓣酱,老干妈辣酱,干辣椒,花椒,料酒,老抽,蚝油(个人喜爱),高汤,姜汁,葱花,蒜片,生粉。

  做法:

  1、猪肉��成肉碎,加盐、味精、生粉略腌制一会;干辣椒切段。

  2、大火热油锅,放肉末快炒至八成熟后沥贵州去哪看癫痫病好干油备用。

  3、豆腐切小块过热水煮八成熟后,再过冷水,然后沥干备用。

  4、热油锅下蒜片爆香,下干辣椒、花椒、豆瓣酱,开小火慢慢煸出香味与红油后,捞出花椒再转大火,放些蚝油爆香回放八成熟的肉末再炒香。

  5、下姜汁,放豆腐块用大火爆炒,加高汤、老抽、老干妈辣酱、盐、胡椒粉,再打些生粉茨,滚后再淋些料酒走边,续微炒片刻即可出菜,装盘后洒少少的花椒粉和葱花即成。

  食用儿童癫痫病能治好吗ng>

  此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物,具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。

  豆腐为补益、清热食品,常食补中益气,清热润燥,生津止渴,清洁肠胃,解毒化湿,更适于热生体质,口渴,肠胃不清,热病后调养者食用。

  此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物,具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。(参考网站:来源网络)

(责任编辑:戴章义)

作者:不详 来源:网络
  • 爱美文网(www.aimeiwenw.com) © 2016 版权所有 All Rights Reserved.
  • 豫ICP备15019302号
  • Powered by laoy ! V4.0.6