您现在的位置:首页 >银耳羹的家常做法 >正文

片皮鸭怎么做好吃,家庭私房做法[图解]-

时间2019-12-03 来源:婚礼菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

如何制作片皮鸭,片皮鸭的10步做法

 

  酥香油脆、丰腴肥美,无论南北,烤鸭的诱惑总是令人难以抗拒的。

  经过高温烤制,鸭子皮下那层厚厚的脂肪变成油析了出去,搭配清爽甜辣的葱丝,咸甜适口的酱料和柔软筋道,有着浓浓面香的饼皮,转眼间就剩了鸭架子,鸭肉是经过调味腌制的,直接削下来可以下酒下饭,西安癫痫病医院怎样鸭骨头自然是煲汤的好料,一只鸭子也算是鞠躬尽瘁、食尽其材了。

  家庭私房做法,与正宗无关,酱料可根据家人口味自行调配。

  片皮鸭食材包含以下:

  主材:番鸭1只  腌料:海鲜酱、甜面陕西治疗癫痫病酱、芝麻酱、叉烧酱、蚝油、盐、糖、黑胡椒碎、五香粉

  脆皮水:柠檬汁、蜂蜜  蘸料:甜面酱、芝麻油、白糖

  片皮鸭的做法图解

  1、鸭子洗净去脚,沥干水。

  2中医治癫哪家好、所有腌料混合均匀。其中海鲜酱、甜面酱、芝麻酱、叉烧酱的比例约为2:2:1:0.5。各种酱料都有咸味,盐大约2克就够了。为避免出水,少用生抽。

  3、将混合酱料均匀地抹入鸭子腹腔,稍作按摩。最好能从鸭子下腹开一个小口,抹好酱料后将开口缝合,我这个没办法,从超市买来的时候直接就斩了这么个大口子。

  4、将鸭子开口朝上放入沸水锅中,两面各焯烫至皮收紧。注意腹腔尽量不要进水。

  5、烫好的鸭子尽快吹干表皮,我厨房有北京哪治癫痫靠谱空调,直接对着吹的。

  6、取一个柠檬的汁,加入等量的蜂蜜混合均匀后,抹在表皮风干的鸭子上,继续风干,反复抹三次。

  7、送入预热好200度的烤箱,5分钟后转为180度,烤约70分钟。中间取出将腹腔的水倒掉并翻面。突出的部分上色后用锡纸包裹。

  8、甜面酱中加入少许芝麻油和白糖,混合成蘸酱。

 

 

作者:不详 来源:网络
  • 爱美文网(www.aimeiwenw.com) © 2016 版权所有 All Rights Reserved.
  • 豫ICP备15019302号
  • Powered by laoy ! V4.0.6