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时间2019-12-03 来源:婚礼菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  先看看原材料:

  主料:海虾

  辅料:葱、姜

  调料:白醋、白糖、酱油、番茄酱、食盐

美厨邦配图

  1.大虾在清水里洗干净,放在案板上用厨房纸擦拭掉上面的水分。

  2.用剪刀剪掉大虾头上的长须子,虾脚也剪短一半,别剪得太多,免得剪到连接虾脚的虾肉。

  3.找一根牙签,从大虾头方向数第2、3节两端之间,用牙签挑出虾线。

  4.处理虾的过程中虾头会留些东西,用厨房纸擦干净。大虾就处理好了。

  25.大葱洗干净后癫痫该怎么治疗用刀切成葱圈。

  6.老姜用刀切成姜片,再用刀背小心地拍几下,使姜质变松。

  7.将番茄酱倒在一个小碗里,加10克清水,用筷子搅拌均匀。

  8.在另一个小碗里加入醋、酱油和盐,搅拌均匀,直到搅拌时感觉不出白糖的颗粒即可。

  9.锅中倒入适量的食用油,烧热后放入葱圈和老姜爆香,捞出扔掉。放入大虾,转中火两面煎至变色,用铲子轻轻地敲几下大虾头,里面红油就出来了。

  10.煎好的大虾从油里捞出备用。在剩余的油里加入调和好的番茄酱翻炒,要不断地用铲子搅拌以免粘锅。

  11.约2分钟炒出红油后加入步骤4里混合的调味汁,继续翻炒均匀,关火,倒出调料汁备用。

  12.把锅刷干净,倒入白糖和适量的清水轻度癫症状,水约为白糖的2倍。

  13.开小火煮糖水,待里面开始冒大泡后迅速地将煎好的大虾倒在锅里。

  14.小火继续�捞撬�,其间用铲子翻转一下大虾。直到锅里基本没有汤水即可。

  15.待糖水基本被�栏珊蟮谷氩街�11里炒好的调料汁,微火继续�乐�。

  16.其间将大虾依次翻一个面,待锅里的汁收得差不多时关火即可。

  �来笙阂�食宜忌

  1、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒,能预防癌症。

  2、虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮郑州医院癫痫排名和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁,其中,钙是人体对钙质的需要;磷有促进骨骼、牙齿生长发育,加强人体新陈代谢的功能;铁可协助氧的运输,可预防缺铁性贫血;烟酸可促进皮肤神经健康,对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。

  虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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  1.年夜菜最讲究秀色可餐,那么对于这道名菜来说,色泽美观是一个关键点。那么如何做到呢?只用番茄酱来调色湖北好癫痫医院是不够的,尽量依靠食材本身的天然颜色来为菜品提色。让�来笙荷�泽红亮的技巧是:在步骤9里,待油烧热煎大虾时,看到变色后要用铲子轻轻地敲几下虾头,里面天然的红油(虾头里的红油)就出来了。这样做菜品特别鲜亮红润。

  2.挑虾线的方法:找一根牙签,从大虾头方向数第2、3两节之间扎入牙签,深度低于虾背2毫米就可以了,用牙签提起里面的虾线往外拉就可以了。

  3.让这道菜超级成功的三层口味(前面提到的,第一层是酸甜的酱香,第二层是滑润的蜜香,第三层是海虾本身的甜香)是怎么做到的呢?答案就是单独�捞侵�。如步骤12所述,锅中只放白糖和清水,煮沸后倒入大虾微火慢慢地�栏伞5忍浪��栏珊笤偌映春玫牡髁现�继续�馈U庋�做糖水的蜜香就紧紧的包裹住大虾了,再�栏傻髁现�味道就层次分明了。

作者:不详 来源:网络
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