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芒果幕斯蛋糕做法步骤详解_芒果幕斯蛋糕家常做法大全_芒果幕斯蛋糕怎样做好吃

时间2019-10-21 来源:婚礼菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

       季不可少的美味甜点——芒果幕斯蛋糕

       材料(6寸活底圆模1个):15mm厚6寸海棉蛋糕片2片,新鲜芒果泥250克(搅拌过滤后称重),细砂糖40克,鱼胶粉3小匙(9克),冷水3大匙,动物250克,白兰地1/2小匙,QQ糖25克,市售橙汁45ml。

       芒果幕斯蛋糕的做法

       1.芒果去皮切小块用搅拌机,搅成泥状,并用网筛过滤后称重。

     &nbs癫痫病怎么治疗才好p; 2.将细砂糖加入芒果浆中,隔温水加热至砂糖溶化。

       3.将6寸海棉蛋糕片出两片15mm厚海棉蛋糕,用活底模比对,将蛋糕片修剪约10mm直径。

       4.鱼胶粉提前用冷水浸泡10分钟至涨发,隔温水加热至溶化成液态,无明显颗粒。

       5.将鱼胶粉倒入芒果浆内,隔冷水搅拌癫痫病用什么草药才能治好吗降温至20度左右,液体成浓稠的酱状。

       6.将降温后的芒果浆倒入打至6分发的鲜奶油中,迅速用手打搅拌均匀即为幕斯馅。

       7.取一片蛋糕片放入模底倒入1/2的幕斯内馅,再盖上第二片蛋糕片倒入剩下的1/2幕斯馅,并抹平.完成后移入冰箱冷藏4小时。

       8.将QQ糖加市售橙汁隔温水溶化成液态,放凉至15-20度左右,再淋在冷藏好的幕斯表面继续移入冰箱冷藏约30分钟,即可取出脱模。脱模时将蛋糕托起,用电吹风沿着模具边缘吹约1分钟长沙治癫痫哪家好,即可脱模

       美食小贴士

       1.用芒果制作蛋糕要选购,色泽金黄,清甜成熟的芒果味道最佳,如果芒果太酸,需要额外添加砂糖。

       2.蛋糕体除了可用海棉蛋糕底外,还可以使用底。戚风蛋糕底的口感会更细棉,用海棉蛋糕相对比较扎实,对新手较容易操作。

       3.溶化鱼胶水加果酱后要隔冰水降温,这个温度不能太青少年癫痫怎么治疗热也不能太冷。液体过热或液体过多,会把打发鲜奶油中的空气冲散。液体过冷,鱼胶粉就会先把果酱凝结成块,造成无法和奶油拌匀。而且在整个降温过程中,要不停的搅拌,不然冰水就会先让盆边的果酱先凝结了。

       4.在给蛋糕表面做QQ糖淋面时,溶化好的果汁温度不要高于15-20度,否则就会把事先凝固的幕斯馅溶化。

       芒果的营养价值

       芒果别名忙果、檬果、庵罗果、望果、蜜望子、沙果、香盖等,为漆树科植物芒果的成熟果实。原产寸:印度,大约1300多年前被引人我国,是著名的热带水果,被誉为热带水果之王,分布于亚洲、南美洲、北美洲、非洲、大

作者:不详 来源:网络
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