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卤鸡爪的做法

时间2019-08-09 来源:婚礼菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

原料:鸡爪500克,卤料王香料袋80克,水1000克,冰糖、盐适量

做法:

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1、鸡爪洗干净,剪去指甲,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干。
2、卤料用纱布袋包好,先用开水泡15分钟,以去沙砾和减少药味,再捞出纱布袋子。
3、锅小火烧热倒油,再将冰糖粉(冰糖碾碎)放进锅里,慢炒至起糖色,加1000克水,连同羊角风隔代遗传要怎么避免?水一起倒进另一个煮锅。
4、煮锅里加盐和炒好的糖色,放进卤料袋子,用中小火慢煮出卤料香味(我煮了半小时),制成卤水。
5、把鸡爪倒进卤水里(此时可酌情再加热水和盐),闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可)。
6、关火,让鸡爪在卤水中浸泡1小时,广州市幼儿癫痫病医院充分入味。

**炒糖色是根据书上的写法自己琢磨的,炒得不太好. 上色好像是淡了点.

**卤水中忌加酱油,会变黑.

**建议买卤料袋,里面各种香料齐全,使用方便.

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作者:不详 来源:网络
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