您现在的位置:首页 >墨鱼仔的做法大全 >正文

纯海岛风味水饺鲅鱼水饺的家常做法,东北水饺的包法

时间2019-07-13 来源:婚礼菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

点心:自制玉米马蹄烙、自包水饺。馅大水饺吃到口中咯吱咯吱,水汪汪的,如同踩在冬天的雪地里,给人们的感


纯海岛风味水饺-鲅鱼水饺
多年前去烟台的时候,机缘巧合的在表嫂的姐姐家里,吃了一顿纯海岛风味鲜嫩无比的鲅鱼水饺,至今让我念念不忘,却至今也没有机会再吃上印象中那么动人的水饺。其实,具体的味道已经很难忆起,却惟独对于那份鲜美的感觉念念不忘。
终于得以机会亲自做这份怀念已久的美味儿,是源于国庆节在日照的哥嫂来济南玩,捎给我们的一大箱鲅鱼。每条都有两斤多。因为条大量多,且我的冰箱比较小,只好辽宁看癫痫的医院哪好把它们掐头去尾斩段送入急冻,于是,急冻里再也放不得别的了,除了鱼味还是鱼味。
于是,鲅鱼水饺自然不能放过。取了两条鲅鱼,配了半斤五花,一把,加上两个人1个多小时的忙碌,香气十足的鲅鱼水饺出锅入肚。味道美的,不用再说什么了。
鲅鱼是刺少且长的很规矩的鱼类,很适合剔出肉来做水饺。但由于鱼肉的特殊口感,所以配以五花肉,加之打入大量的水份,这样做出的口感才会鲜嫩无比。每年春秋鲅鱼上市的季节,若是海边人家不吃上这么一口,就算白活在海边了。当然,我不在海边。但做个鲅鱼水饺,冒充一下在海边。
原料:(约4-5人份)
大鲅鱼2条(鲅鱼越大味道越武汉治疗癫痫效果好的医院是哪家医院鲜美,越好吃)、五花肉250g、一把、花椒一撮、生抽5汤匙、料酒1茶匙、开水5寸碗2碗、盐2茶匙、姜碎少许、葱油4汤匙、香油2茶匙。
做法:
1、鲅鱼彻底洗净,注意腹腔内的黑色物,全部清理干净,如图,顺着大梁骨插刀。
2、横片下两片鱼肉,中间鱼排。然后去除两边以及中间的一排刺。鱼皮朝下,用刀子或者汤匙刮下鱼肉。鱼皮以及筋络都扔掉不要。把鱼排上剩余的肉也刮下来。鱼骨全部扔掉。
3、两只鲅鱼总共取下600多g鱼肉,加上五花肉拌匀。因为后面需要打水,整体体积会变大,可以换入稍微大点的容器中。
4、花椒放入碗中,冲入开水,搅拌几下衡水青少年癫痫病治疗,然后放置水凉,加上生抽,料酒,每次以少量倒入鱼肉和五花的混合物中,按一个方向不停搅拌。总共搅入2碗水(图中5寸碗),每搅入少许就要充分搅拌吸收后再加下一次。一直到馅料看着非常湿粘即可。(正宗的鲅鱼水饺需要搅入的水还要多,搅到馅子到了流淌的程度才可,但因为我们不太喜欢过于水的口感,所以根据自己口味做了调整,这个程度做出的水饺鲜嫩却不会因为水太多而冲淡了鱼味。搅馅子是个力气活,建议两人搭配操作,否则,手会残。)
5、搅好之后的馅子,加葱油,盐,姜碎,继续拌匀。和好面准备开始包的时候,加入切成碎末的韭菜,香油拌匀即可。

中医治癫痫有哪些好处

其中名菜:清汤鱼丸、白云猪手、水饺、水煮牛肉。想办法让不健康的食品吃起来不那么方便。即便是心情再好,你可能也不会亲自去烤制巧力蛋糕。但是如果储备些只消在微波炉里转转就能大快朵颐的蛋糕,那你可就不得不考验自己的忍耐力了。尽量不要在家里囤积各种甜品以及零食。如果购买食品,选择一些原材料吧,像微波炉爆米花、速冻馒头、水饺这样的半成品还是敬而远之。

创始人钟少白,原店名叫“协森茂”,1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。面粉500克,猪肉水饺馅500克,茴200克。鸡蛋适量,30克,香油10克,盐3克。

作者:不详 来源:网络
  • 爱美文网(www.aimeiwenw.com) © 2016 版权所有 All Rights Reserved.
  • 豫ICP备15019302号
  • Powered by laoy ! V4.0.6