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抹茶杯子蛋糕_抹茶杯子蛋糕的做法糕点食谱

时间2019-05-17 来源:婚礼菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

这款玫瑰花造型的奶油装饰蛋糕我心动很久了,最早看到这样的花形是在一个圆形8寸蛋糕的装饰上。蛋糕体最下面一层是深紫色,接着越往上走颜色就越浅,渐变成淡紫色,最上面一层是淡雅的白色。整个蛋糕都被浪漫而风雅的玫瑰花紧紧围绕,颜色渐变而优雅不减,在挂满整幅画面的铿锵中却透露着一种婉约的柔弱。也是我为什么喜欢这种玫瑰花造型的原因,有着很明显的视觉上的冲击美。但是比较6-10寸的大蛋糕而言,装饰一颗在手的杯子蛋糕就相对容易得多。

蛋糕体部分用了分蛋的海绵蛋糕来做,夹层里放了这个时节的应季水果树莓,癫痫疾病应该如何治疗也叫覆盆子,所以在喧软绵滑、奶香浓郁的蛋糕中会夹杂着酸酸甜甜的莓的清香味,你中有我、我中有你,彼此中和出挑逗味蕾的怡人滋味。奶油的装饰部分除了传统的打发淡奶油,还加了少许抹茶粉,这样蛋糕吃起来就不会那么的油腻,醇厚的奶味中反而散发着抹茶那淡淡的茶香。舌尖上清新的茶香滋味加之铿锵的玫瑰造型,给这个百花争艳的春日里增添了一抹淡雅。

抹茶杯子蛋糕

材料(可制作5-6个)

蛋糕体的材料:无盐黄油40克,牛奶20克,鸡蛋100克,砂糖(蛋黄部分)20克,砂糖(蛋白部分)40克,低筋面粉90克。

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装饰的材料:树莓适量,抹茶1克,淡奶油150克,砂糖15克。

抹茶杯子蛋糕的做法

1.提前将烘焙纸杯垫在模具上,鸡蛋放置成室温。

2.黄油盛在耐热容器中,用微波炉加热10-15秒成液态。倒入牛奶中搅匀后备用。

3.分离蛋黄和蛋白,在蛋黄中加入砂糖,搅拌两分钟至颜色变淡。

4.打发蛋白,当蛋白分别出现透明大泡、白色细腻小泡和有纹路的状态时分三次倒入砂糖。

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5.打发到硬性发泡,提起打蛋器后蛋白表面出现短小直立的尖锋。

6.先取1/3蛋白到蛋黄糊里,用刮刀翻搬均匀。

7.再倒入剩余的蛋白中,继续用刮刀从下往上地拌匀。

8.筛入面粉,继续用刮刀翻匀。取1/6的面糊加入黄油和牛奶的溶液里,用手动打蛋器迅速地朝着一个方向搅匀。再倒入剩余的面糊里,用刮刀翻匀。

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9.盛入烘焙纸杯中8分满,中间每个杯子里放入1颗树莓。

10.放到预热到180℃的烤箱里,烤20-25分钟即可。蛋糕烤好后取出来,自然冷却。

11.淡奶油里加入砂糖,打发至6、7分时,倒入抹茶粉继续打发。

12.用裱花嘴在蛋糕上挤出玫瑰花的形状,上面在点缀上树莓即可。

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作者:不详 来源:网络
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