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清烹莲菜西芹_清烹莲菜西芹的做法山西菜谱

时间2019-05-17 来源:婚礼菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

一片片又青又圆的莲叶,劲秀挺拨于水中,欢腾的鱼儿在莲叶间嬉戏,这样的场景在人们的印象之中,仿佛只呈现于风景如画的江南。殊不知,在被人们誉为“煤都”“醋都”“面食之乡”的山西,也可让你一览这幽幽一世的乐章!

莲藕,山西人称之为“莲菜”,著名的为“晋祠的大寺莲菜”、“闻喜莲菜”。晋祠的大寺莲菜种植于晋祠镇南大寺村、北大寺村,是山西晋源地区颇负盛名的土特产品,被誉为晋祠四宝之一。著名文学家范仲淹在其吃药物来控制,但是病情会反复发作,这是为什么呢?《题晋祠》中曰“千家灌禾稻,满目红香田”,这里的“红香田”指的就是荷花盛开的藕塘,诗人用“满目”形容,可见其种植规模大。而范仲淹为宋代诗人,说明山西晋祠莲菜在宋代已经开始广泛种植。到了清代,太原著名书记法家杨二西曾写有一首《大寺荷风》的诗,诗中云:“……未入莲花国,先闻水面香……莲村千顷色,真作万荷庄。”这就是诗人对晋祠南、北大寺种藕状况的真实描写。这里出产的大寺莲藕茎直粗大,切开后丝长尺余,芳香扑鼻,制成的凉菜可放七钦州好的癫痫医院八日,其色香味不变,被誉为“晋祠四宝之一”。因此,山西各地的商家逢年过节都要到晋祠来采购莲藕,并将其销往本省及河北、内蒙等地。

清烹莲菜西芹

原材料:莲菜(莲藕)1根、西芹1根。

<儿童癫痫病需要如何治疗p>调味料:食盐1/4又1/8茶匙、生姜1片、花椒3~5粒、干红辣椒1个、山西老陈醋1汤匙、食用油适量。

莲菜西芹的焯制过程

1.莲菜用清水洗净外皮泥尘,削去外皮,用刀切成厚薄均匀的薄片。

2.锅内放入适量冷水大火烧开,放入切好的莲菜片,焯煮至水开。<全国癫痫病权威医院/p>

3.莲菜控水捞出,立即用凉水冲凉降温。

4.西芹用清水洗净,撕掉老茎,刀与西芹成45度角把西芹斜切成寸断。

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作者:不详 来源:网络
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