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泰式酸辣鱼虾锅_泰式酸辣鱼虾锅的做法家常菜

时间2019-05-17 来源:婚礼菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

泰式酸辣鱼虾锅

原料:1条,虾半斤,草菇半斤,芹菜2根,小青红辣椒各2个,大蒜5瓣,柠檬1个,姜1块,

调料:泰酸辣汤酱80克,椰浆3汤匙(45ml),干淀粉15克,盐1/2茶匙(3克)

泰式酸辣鱼虾锅的做法

1、将草鱼去除鱼鳞和内脏后清洗干净,用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分,并在鱼皮上拍一层薄薄的干淀粉。

2、芹菜去掉叶子洗净后切段,柠檬洗净切片,小青红椒洗昆明小儿癫痫医院净切小圈,草菇洗净对半切开,放入开水中焯烫2分钟后捞出备用。虾剪去虾须和虾枪后洗净备用。

3、不粘锅烧微热后倒入油,待油7分热将鱼放入,煎至两面金黄后取出。

4、锅中留少许底油,待油5成热时加入姜片,蒜片和泰酸辣汤酱,小火翻炒到出香味和红油。

5、锅中放入煎好的鱼,倒入清水(水量到鱼的1/2处即可)煮开后,盖上盖子中火炖煮10分钟。

6、然后放入虾、芹菜段、柠檬片和草菇一起炖煮大约8分钟。

7、最后淋入椰浆煮开,用中火煮2分钟后,撒入小青红椒即可。

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美食小贴士

**最近特喜欢泰国的调料,这是这次去香港买的,叫“亚美泰酸辣汤酱”,这个翻译好别扭啊,为啥不能翻成“泰式”这几个字呢?或者直接叫”酱“多好。

**这个酱,用来做就不用说了,特简单,直接往里扔虾就ok了。我做的稍微复杂一点,多扔了条鱼进去,哈哈。我还用它做过披萨酱,配上鲜虾,培根和罗勒,也特好吃。咱们这的超市里可能买不到哈。

**做这道菜,椰浆最好不要省略,最后放上那么一点,特别提味儿。一般大型菜市场和超市都能买到椰浆,可别用椰子味的饮料代替哈。

**草鱼可以在买的时候让店家广州市南方医科大学南方医院癫痫科怎么样帮忙把内脏和鱼鳞清理干净,回家再简单收拾一下就可以了,鱼肚子里的黑膜最好撕掉。

**煎鱼时不要着急翻面,要等一面煎到金黄之后再翻面,以免鱼肉散了。

**草菇最好提前用水焯烫一下,免得口感有点涩。水开后放入草菇烫2分钟就可以了。

**小青红椒最后放,能给这道菜增加香味和色彩,不过会有一点点辣,不喜欢的话省略也可以。

美食城网站小提示

虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效,适用于男子肾虚、早泄、阳痿,妇女肾虚血少,性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮,可将其所含的有益成分充分地溶治疗癫痫最有效的医院于酒中,保留住虾的营养成分。

虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。

关键词:

草鱼的营养价值与做法

草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克,脂肪8.9克,钙160毫克,磷312毫克,铁9.3毫克,维生素B2 0.17毫克,烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩,可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等;头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...

作者:不详 来源:网络
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