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(图)笑脸饼干_笑脸饼干的做法饼干

时间2019-05-17 来源:婚礼菜谱

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来说说这款“笑脸饼干”吧——我和小乖叫它“宝宝烤饼干”,因为看《天线宝宝》时四个天线宝宝经常在一起吃一种笑脸图案的圆形厚饼,天线宝宝们叫它“宝宝烤面包”,我第一次做这款饼干给小乖时,小乖说:“妈妈,介系(这是)宝宝烤面包!”我不想混淆饼干和面包,于是便说这是“宝宝烤饼干”。

我选这款饼干给小乖当小零食的原因是:用料简单、天然。一共就五种材料:、低筋粉、菜籽油、枫糖浆和一点点盐。

做起来也很快手,不拍照的话十分钟就能完成饼干胚子的制作,虽然是看起来很普通的饼干,但吃着很酥脆,可能用了全麦粉和枫糖浆的缘故,不会甜腻,反而越嚼越香。

笑脸饼干

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原料:全麦面粉60克,低筋面粉60克,茶籽油3大勺,枫糖浆3大勺,盐1克

笑脸饼干的做法

1.先将烤箱预热上,170°C。

——这款饼干做起来很快手,如果不拍照的话,10分钟之内就能完成,所以在开始操作之前先将烤箱预热上

2.将全麦面粉、低筋面粉、盐放入盆中,用手拌匀。加入3大勺茶籽油。

——原方子用的菜籽油,用量2大勺,根据书中的注释,1大勺=15ml。

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这款饼干我做过六次了,我最开始做的时候严格按照原方子的份量,但是面团不易成型,我想应该是面粉的原因,不同面粉的吸水性不一样,所以我增加了油量和枫糖浆的量。

3.用手将油和粉类混合,再用双手手掌对搓,快速搓10几秒,将原料搓散、大致混合均匀、无明显结块即可。

4.加入2-3大勺枫糖浆。

5.用手将材料混合均匀,折叠面团、用手掌轻压一下。重复动作2-3次。

6.混合面团时,根据面团的状态,可以添加枫糖浆或者菜籽油,以方便整理面团。

——作者在书中这样写道:“难以整理成合肥到哪里治癫痫好团时,可以在手心倒一点枫糖浆混合面团。如果面团变硬,可以加1/2大勺菜籽油。”又写道:“混合好的面团湿润光滑,面团的软度接近耳垂的手感。”

7.用擀面杖将面团擀成薄片,用饼干模具按压出圆形的饼干胚。

8.烤盘铺上烤纸,把饼干胚移到烤纸上,用竹签、勺子刻画出眼睛、嘴巴、或者各种你喜欢的表情。送入预热好的烤箱,160°C,20分钟,烤至饼干表面微微上色即可。烤好后将饼干从烤箱取出,冷却后装入密封袋。

——原方子是170°C,30分钟。因为我的烤箱南京治疗癫痫病医院温度偏高,且我擀的饼干比原方子薄一些,所以缩短了烘烤时间。烤饼干时要注意观察饼干的颜色变化,灵活调整时间。

关键词:

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作者:不详 来源:网络
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