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高粱忌与中药附子同食_饮食禁忌

时间2019-05-17 来源:婚礼菜谱

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高粱的价值与玉米近似,稍有不同的是高粱子粒中的淀粉、蛋白质、铁的含量略高于玉米,而脂肪、维生素A原(胡萝卜素)的含量又低于玉米。据测定,每100克高梁米中含有蛋白质8.4克,脂肪2.7克,糖类75毫克,钙7毫克武汉癫痫病科医院,磷188毫克,铁4l毫克,维生素B0.26毫克,不含维生素C,含热量15.25千焦。在谷物中,高梁蛋白质中赖氨酸含量最低,因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但却能为人体所吸收,因此,以高梁为主食的地区很少发生“癞皮病”。
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高梁的主要功效是补气、健脾、养胃、止泻。适宜于小儿,脾胃气虚、大便溏薄之人食用。高梁性温、味干涩,忌与中药附子同食,患者也应禁食高梁。

高粱一般经加工制成高梁米或高梁面。由于高粱子粒的皮层中含有较多的单宁,张家口羊羔疯早期如何治疗且子粒颜色越深,单宁含量越高,因此,单宁的涩味就影响到蛋白质在消化过程中的可利用性。人们常觉得白高粱的口感要比红高梁好,一部分道理就在于红高粱中的单宁物质较多。另外,高粱子粒的皮层中还有一种蜡质,它也会影响人体对的吸收利用.有基于此,加工高梁时应尽可癫痫病可以怎样治疗能将它的皮层全部去除,这样就可以消除单宁和蜡质对营养吸收所产生的不良影响。

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作者:不详 来源:网络
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