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肉丁馒头怎么做_肉丁馒头的做法特色面点

时间2019-05-17 来源:婚礼菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

我从小跟爸妈学着蒸,最初学会了揉、学会了蒸,却没学到发面。第一次全程操作,纯属自作主张——放学回家,爸妈还没下班,像往常一样熬上稀饭,发现没干粮,蒸馒头吧。好,和面、揉面、揉馒头;起锅、上汽、蒸馒头;20分钟后打开锅盖一看,傻眼了:锅里一团团黄不拉几的死面疙瘩——哈哈哈哈哈,爸妈回来笑成一团……

我不记得妈妈是怎么处理那些死面馒头的了,反正最后还是吃掉了,爸妈是不允许浪费的。我终于知道了蒸馒头需要发面,不是和吧和吧就能蒸的;从此便开始学会了发面。

今天就用老妈独有的发面方法,做一道不一样的肉丁馒头,焦作市哪家医院治癫痫便宜给爸妈一个惊喜,再博他们快乐一笑。

肉丁馒头,其实就是以面为皮、猪肉做馅的变相“肉包子”,原本是鲁菜主食,北上京城后被做成漂亮的形状,还要印上花纹,看上去比“馒头”精巧美丽了许多,变成了一道很有名气的老北京小吃。

在家做,没有模子,非年非节的印上花纹似乎也没什么必要。不如“守拙”吧,就做成个馒头形状的肉包子,同样是面皮色白暄软,馅料酱香浓郁,入口鲜香味美——

肉丁馒头

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材料:

馅:猪五花肉(二肥八瘦)250g,料酒1小勺,生抽1小勺,老抽1小勺,香油1大勺,甜面酱1大勺,芝麻酱1小勺,五香粉1/2小勺,香葱150g,姜末1大勺,盐1/2小勺,鸡精1小勺

面皮:面粉3杯(600ml),即发酵母粉1小勺,牛奶250ml,

肉丁馒头怎么做

1、五花肉冷冻至稍硬,先切片,再切丝,最后细细切成丁;

2癫痫病如果不发作,那么在检查的时候能确诊吗?、加入生抽、料酒和香油,顺一个方向,搅拌均匀,静置30分钟;

3、生姜细细剁成末;

4、肉馅中加入甜面酱、芝麻酱和生抽,仍顺原来的方向搅拌均匀;

5、加入姜末和五香粉,顺原来的方向搅拌均匀;

6、放进密封容器,抹平表面;

绥化市癫痫中西结合医院7、加入香油(分量外),薄薄地覆盖肉馅表面;

8、盖上容器盖,入冰箱冷藏入味4小时以上,过夜就更好了。

9、使用前从冰箱拿出肉馅回温;

10、加入盐、鸡精和老抽,还可以稍微点一点儿糖,仍顺原来的方向,搅拌均匀;

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作者:不详 来源:网络
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