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蜂蜜鸡蛋玉米面发糕的做法【图文】_山西小吃_

时间2019-05-17 来源:婚礼菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

依旧是一个人,继续玩面团,不知到大家有没有看厌烦呢?呵呵,一个人偷懒一下,远离油烟污染,下周再上菜吧。

可能是地域的关系,我喜欢面食制品,更是对粗粮制品情有独钟。从小就是这样,无论是什么粗粮如玉米面、高粱面、豆面等,我都能吃得下。而且我还有个嗜好,特别喜欢闻粗粮的味道。在老家,粗粮粉都是利用自己种植的品种自己磨好的细细的,可以闻到半成品的清香,制作好的成品更是还没有开锅就满院飘香。现在,超市里买到的玉米粉磨得太粗,少了一股香甜味儿,就好象不完美的人生总觉得留有一点遗憾,但依然抵挡不住我对粗粮制品的喜爱。

玉米面是我喜欢的粗粮制品之一,大家都知道,玉米是世界公认小孩癫痫病的早期症状的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。

玉米面在山西人的手里可以变换出许多美食,比如玉米面发糕,在山西平遥地区也叫“黄日”,将磨成细资阳治疗儿童癫痫病医院哪家好粉状的玉米面和好,发酵后加糖上笼蒸熟,就咸菜食用。今天,为大家带来的这款发糕,是我自己反复琢磨出的配方,做好的成品香甜松软,口感可以和西式蛋糕相媲美,操作简单,即便你是对面食一窍不通的厨房新手,也可以一试就成功,。而且,我采用微波法加热可以缩短用明火加热的蒸制时间,制作更方便快捷。

独家配方挑战零厨艺的5分钟松软发糕速成法——山西平遥小吃“黄日”(蜂蜜鸡蛋玉米面发糕

【原材料】:小麦面粉150克、玉米面50克、鸡蛋1个、牛奶200克、酵母粉1/4茶匙、食用油20克、蜂蜜2汤匙、红枣2个、葡萄干1小把。

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牛奶酵母水调制过程

1.牛奶200克倒入干净的碗中。

2.小碗放入微波炉中,高火加热20秒左右至牛奶温热。

3.取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母。

4.用筷子搅拌均匀成牛奶酵母水,静置10分钟。

蜂蜜鸡蛋乳液调制过程

1.鸡蛋1个磕入碗中。

2.挤入约2汤匙蜂蜜。

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3.加入20克食用油。

4.用筷子把蜂蜜、食用油和鸡蛋液搅拌均匀,成乳化状态。

发糕面糊调制过程

1.小麦面粉150克和玉米粉50克放入和面盆里。

2.用筷子把两种面粉搅拌均匀。

3.分次往面粉里倒入蜂蜜鸡蛋乳液,用筷子搅拌成带有大量干面粉的乳化妆面絮。

4.分次往干面粉上倒入适量的牛奶酵母水。

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作者:不详 来源:网络
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