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芹菜的营养都在根和叶

时间2019-02-12 来源:婚礼菜谱

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     古往今来,人们都将常见的芹菜视为佳肴。相传唐代宰相魏征,就嗜芹菜如命,几乎每天都用糖醋拌之佐膳。《吕氏春秋》中也有“菜之美者,有云梦之芹”的记载。人们在吃芹菜时,大都喜欢去掉根和叶片,留贵阳哪家医院治疗癫痫好下顶端鲜嫩的部分,殊不知,这种吃法浪费了芹菜的营养和药用价值。

“芹菜有很高的药用价值。”药大学室教授张教授告诉,芹菜性凉,味甘,具有清热除烦、平肝、健胃、利水消肿的作用,对、、水肿、妇女月经不调等病有辅助治疗的作用。“相对其他部分来说,芹菜根的药用价值商丘市女性癫痫病医院更高,根部本身就是一味材。”张教授说,其中,芹菜叶和芹菜根的营养成分含量尤其高,不能轻易丢弃。

常见的芹菜有旱芹和水芹之分,旱芹主要产于北方,水芹主要产于南方。与水芹相比,旱芹香气更浓,营养比水芹好,入药较佳。“不过,水芹中含多种氨基酸、挥发油、水芹素等癫痫如何治疗,用什么方法治疗,具有保护肝脏的作用,肝不好的人可以多吃。”张教授说。

芹菜可炒、可拌、可煲,做法很多,那么芹菜根怎样吃食疗作用最好呢?张教授给大家介绍了一些妙法,用芹菜根90克,加酸枣9克熬汤,睡前饮服,可治失眠;芹菜根适量洗净切碎,炒鸡蛋吃,可治;芹菜根切碎放入粳米鞍山市幼儿癫痫病医院中熬成芹菜粥,加一点冰糖,对中人高血压、血管硬化、神经衰弱等有辅助治疗做作用。最后,张教授提醒大家,芹菜适宜与西红柿、牛羊肉同食,但与鸡肉、黄瓜、南瓜等相克,食用时要尽量避开。

(责任编辑:zxwq)

作者:不详 来源:网络
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