您现在的位置:首页 >凉拌茄子的家常做法 >正文

鸡蛋,怎么吃最健康营养又健脑?_久久_久久健康网

时间2019-02-12 来源:婚礼菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  而熟吃也有专家称,鸡蛋中含有相当丰富的Ω一3脂肪酸和磷脂,熟食会使它们氧化或异构,失去作用。的确如此!因为这种成分相当怕热,80℃以上就会变色,120℃开始分解。不过,由于这些营养物质都存在于蛋黄中,蛋清主要为蛋白质,而煮鸡蛋时不会直接接触到蛋黄,所以短时间的加热还是完全没问题南宁治疗癫痫病那家好的,另外,这些脂肪酸最害怕的是氧化,而煮鸡蛋、煎荷包蛋时,鸡蛋黄并不会直接接触空气,所以也不必太担心氧化问题。

  也许说到这大家还没有明白,鸡蛋究竟如何吃最营养最补脑呢。不过以上的知识可以告诉我们蛋清不要生吃,容易被沙门氏菌污染同时蛋白质不宜被人体吸收,而蛋黄则是怕贺州癫痫病医院都有哪些长时间的高温和氧化。

  所以我们吃鸡蛋最营养时,就是蛋清已经凝固,而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率,又可以避免营养素损失。煮鸡蛋或喜欢吃煎鸡蛋的时候用点小小的技巧,就可以吃到蛋清嫩嫩凝固而蛋黄半流动状态的鸡蛋。

  如果仍然药物治疗有哪些误区会考虑到沙门氏菌和病毒等,则可以把鸡蛋烹调到85℃以上,只要蛋黄彻底凝固,又不煮的时间太长,那么营养损失也不大,所以仍然是理想的营养食品。不过,把鸡蛋炒干、炸焦,或者把熟蛋黄取出来,和其他原料一起再用大火烹炒,则是很不明智的做法。因为很多专家认为,氧化型的胆固醇才是伤害血管内皮的“首犯”为什么会抽搐、口吐白沫,发作几次以后到医院检查说是癫痫病,引发癫痫发作的因素有哪些呢?,虽然在所有的鲜蛋当中,几乎检测不出胆固醇氧化产物,但如果鸡蛋在烹调加工选择了煎炸等做法,就会产生脂肪氧化的问题,比如餐馆中做“蛋黄焗南瓜”之类的菜,会使蛋黄中的胆固醇和卵磷脂直接置于高温加热状态,极易被氧化,从而使得原本对健康十分有利的鸡蛋变成威胁我们健康的食物了。

作者:不详 来源:网络
  • 上一篇: 没有了
  • 下一篇:准妈妈注意孕期饮食有益宝宝大脑发育
  • 爱美文网(www.aimeiwenw.com) © 2016 版权所有 All Rights Reserved.
  • 豫ICP备15019302号
  • Powered by laoy ! V4.0.6